Le KIcéKOI ...

Didier, Maintenant tu tiens la clé pour trouver les deux choses que je demande, tout a été dit ou écrit !

je sais plus...j'ai pas tout lu

C'est quoi la question ?

Ça c'est le résultat de la première chose, ou action,

reste la deuxième !

Distillation du marc de bourgogne ?

Fabrication de l'Epoisse affinée au marc de bourgogne ?

C'est la première, plus exactement du marc de Beaujolais, et que fait-on pendant que ça distille ?

Tâche de trouver quelqu'un qui donne la seconde réponse, sinon tu t'y colles pour de bon, je me mare

DGS a écrit:

Tâche de trouver quelqu'un qui donne la seconde réponse, sinon tu t'y colles pour de bon, je me mare

Ha ben je vais faire une pause alors...Ca tombe bien j'ai du boulot qui m'attend...

I'll be back

DiChap a écrit:

Fabrication de l'Epoisse affinée au marc de bourgogne ?

De l'Epoisse à la vapeur, faudra que j'essaye 

DGS a écrit:

De l'Epoisse à la vapeur, faudra que j'essaye 

C'est pas moi qui le dit...

http://www.coursderestaurant.fr

Citation :

LES FROMAGES AOC/AOP :

AOC Epoisses (vache) affinée au marc de Bourgogne (PMCL)

Oui, mais le rapport avec la charcuterie je vois pas...
A moins que ça soit de la saucisse au beaujolais.

On fait cuire les saucisses pendant qu'on distille ?

Très juste Keno, le fameux saucisson du Beaujolais. Tu as gagné 

Voici la photo :


En même temps qu'on met le gêne, cad les rafles de raisins pressées on y glisse des saucissons du Beaujolais qu'on récupère après la distillation. Cette spécialité s'appelle : Le saucisson au gène

Une autre vue  des installations de distillation de Pommiers 69



Je suppose que la coopérative à dû évoluer un peu depuis dix ans ! cliquer sur les images du lien pour voir la région de Pommiers et les vignes.

Là où il y a de la Gène, il n'y a pas de plaisir...  

http://fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%A8ne_%28gastronomie%29

Ah mort de rire, je disais cela en mode blague. Je pensais pas du tout que c'était ça !
Bon du coup, il faut que je m'y recolle ce soir....

Qu'est-ce qu'on se marre ... de Beaujolais ! 

Si un jour l'un d'entre-vous à l'occasion de participer à cet événement, ne le ratez surtout pas. Au fait dans la vidéo la partie intéressante est surtout la première qui concerne la vigne et le pressoir, pour la recette on peut faire beaucoup plus simple pourvu qu'on ait du mou, ou du gène comme ils disent.

Ça va trop vite.

A peine le temps d'aller faire les courses, de faire le repas puis une petite sieste suivie d'une scéance de ciné (Imitation Game: à voir) et j'ai 2 KiCéKoi dans les dents.

Bravo Kéno pour avoir trouvé et à Daniel pour son KiCéKoi gastronomique (beau crop bien mystérieux).

J'ai les mains sur le clavier, j'attends le KiCéKoi de Kéno.

Tu peux aller refaire un tour, je posterai pas avant ce soir.

Merci Jiel, bon tu as raté un ou deux KicéKoi, mais au moins tu a gagné une recette et je te jure que c'est bon. Je suppose que dans la Loire on doit trouver de bons mous après la maturation, et je pense que ça doit bien fonctionner avec une andouillette, tout simplement dans la cocotte-minute

J'aurais du y penser, chez moi le bouilleur polonais faisait ça avec le boudin pendant la distillation de la mirabelle.

Il s'en passe des choses dans le secret des alambics !

C'est pour ça que j'ai toujours trouvé la mirabelle assez moyenne.

Comme ils disaient aux guignols avec la fameuse Poire, j'ai les yeux qui piquent !!

Non, Cyril, c'est pas le boudin dans la mirabelle.

DGS a écrit:

Merci Jiel, bon tu as raté un ou deux KicéKoi, mais au moins tu a gagné une recette et je te jure que c'est bon. Je suppose que dans la Loire on doit trouver de bons mous après la maturation, et je pense que ça doit bien fonctionner avec une andouillette, tout simplement dans la cocotte-minute

Merci pour l'idée Daniel.

Mais je pense que je pourrai m'y coller quand ma femme ira manger avec ses copines

je n'ai plus d'avis sur mes mails, j'aidons  cru que vous aviez arrêté mais je vois que vous avez passé l'après-midi à manger et à boire…. de toute façon, trop difficile, faut être au courant des spécialités locales et il y en a tellement...

Pour être de nouveaux alerter il faut clic sur arreter de surveiller .... et poster à nouveaux !!!

merci du tuyau, effel ; je le conserve car, à priori, c'est revenu

Allez hop, gastronomie toujours !

De quoi s'agit-il?

Des fourmis?

titesirène a écrit:

je n'ai plus d'avis sur mes mails, j'aidons  cru que vous aviez arrêté mais je vois que vous avez passé l'après-midi à manger et à boire…. de toute façon, trop difficile, faut être au courant des spécialités locales et il y en a tellement...

Non mais ho!!! On a bossé quand même !! .... Un peu

Non.

Kéno40 a écrit:

Non.

on n'a pas bossé ?

des fruits en train d'être confits

Non

Ça se mange, çà ? 

Heu ! Effel il a écrit : avec trois mots d'explication, "gastronomie toujours" ça n'en fait que deux !

Oui, ça se mange.

Je répondrai pas à la provocation pour l'autre remarque