Tu parles bien de développement RAW ?
Perso, je laisse les paramètres par défaut, quand tu shootes à 100 ISO il n'y a généralement pas de bruit vraiment perceptible, surtout pour un affichage en petit format.
Ensuite, si tu montes en ISO, tu peux effectivement bouger les curseurs mais il n'y a pas de réglage "magique".
Lors de mes premiers RAW, je supprimais le moindre bruit mais finalement je me retrouvais avec des textures lissées, ce qui est pire !
Maintenant, je fais tout ça (débruitage, accentuation) sous photoshop avec des plugins. Je n'ai pas mené de tests pour savoir s'ils étaient meilleurs que LR, mais c'est comme ça que je procède !