| Phab // Pain complet_by_Amélie | |
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+5leplombier papinou37 philippe chavanel jpvpassions f.comme.phab 9 participants |
Auteur | Message |
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f.comme.phab 1 Gb
Nombre de messages : 141 APN : GH2 Dépt. ou Pays : 18 Date d'inscription : 10/09/2012
| Sujet: Phab // Pain complet_by_Amélie Dim 25 Aoû 2019 - 14:54 | |
| Bonjour zatous, Ce matin j'ai fait du pain complet de manière traditionnel sur la base des températures, miam : 500g de farine type 110 bio, 15g de levain bio et un repos de 3h pour la pâte. Phab |
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jpvpassions 64 Gb
Nombre de messages : 12242 Age : 70 APN : panasonic DMC-FZ50, FZ200, FZ1000 Dépt. ou Pays : 28 près de Chartres (la Vallée de l'Eure) Date d'inscription : 31/07/2013
| Sujet: Re: Phab // Pain complet_by_Amélie Dim 25 Aoû 2019 - 16:20 | |
| Les photos donnent envie d'y goûter |
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philippe chavanel Vainqueur de concours 1x
Nombre de messages : 1995 Age : 67 APN : GX8 G9 G9II Dépt. ou Pays : 31 - Drémil Lafage Date d'inscription : 12/12/2017
| Sujet: Re: Phab // Pain complet_by_Amélie Dim 25 Aoû 2019 - 16:33 | |
| Bon ok, j'amène le jambon de porc noir, et en avant. Très chouette.
Filou |
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f.comme.phab 1 Gb
Nombre de messages : 141 APN : GH2 Dépt. ou Pays : 18 Date d'inscription : 10/09/2012
| Sujet: Re: Phab // Pain complet_by_Amélie Dim 25 Aoû 2019 - 17:59 | |
| ... et un bon Petrus Pomerol de 1965 |
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papinou37 32 Gb
Nombre de messages : 3752 Age : 74 APN : Re Mumix GX80 Leica 12/60 2.8 4 (G1X Markiii en panne) Dépt. ou Pays : 37540 Date d'inscription : 21/02/2019
| Sujet: Re: Phab // Pain complet_by_Amélie Dim 25 Aoû 2019 - 18:07 | |
| Pas loin de Tours ;ton pain donnant envie je te propose rillons ,rillettes;un Ste maure et un bon Chinon pour faire couler le tout qu en penses tu ??? |
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papinou37 32 Gb
Nombre de messages : 3752 Age : 74 APN : Re Mumix GX80 Leica 12/60 2.8 4 (G1X Markiii en panne) Dépt. ou Pays : 37540 Date d'inscription : 21/02/2019
| Sujet: Re: Phab // Pain complet_by_Amélie Dim 25 Aoû 2019 - 18:09 | |
| Tu pétris à la main ???temperature du four ??durée de cuisson ??, merçi de tes précieux conseils |
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f.comme.phab 1 Gb
Nombre de messages : 141 APN : GH2 Dépt. ou Pays : 18 Date d'inscription : 10/09/2012
| Sujet: Re: Phab // Pain complet_by_Amélie Dim 25 Aoû 2019 - 18:36 | |
| papinou37, dans ce cas un Saint Nicolas de Bourgueil serait de circonstance, d'autant plus c'est mon vin de prédilection Pour le pain, la pâte est pétris à la main mais pas longtemps. Puis elle repose pendant au moins 3h et recouverte d'une serviette pour qu'elle lève. Mon four à gaz est chauffé au maximum avec 45mn de cuisson. J’utilise la technique de la base de température : https://www.tompress.com/A-10002782-calculer-la-temperature-de-l-eau-de-coulage-du-pain.aspx |
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leplombier Très Actif
Nombre de messages : 13024 Age : 64 APN : nikon Dépt. ou Pays : 38 /isere Date d'inscription : 17/04/2014
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tablopicasso Vainqueur de concours 2x
Nombre de messages : 11327 APN : Pana GX8,Olymp EM5 Dépt. ou Pays : 84 Date d'inscription : 12/08/2011
| Sujet: Re: Phab // Pain complet_by_Amélie Dim 25 Aoû 2019 - 19:40 | |
| ... Pref pour la 1 ou la zone de netteté est appétissante... Un bel exercice de style, très bien traité...le fond est vivant, le choix des polices superbe ! |
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OlivierJ 8 Gb
Nombre de messages : 1552 Age : 62 APN : Lumix G7 et G9 - 14-140 - 100-300 Dépt. ou Pays : France Date d'inscription : 30/03/2019
| Sujet: Re: Phab // Pain complet_by_Amélie Dim 25 Aoû 2019 - 21:59 | |
| Ca croustille sous les yeux |
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pepernc 16 Gb
Nombre de messages : 1799 Age : 68 APN : panasonic G6 / G9 Dépt. ou Pays : nouvelle calédonie Date d'inscription : 15/03/2012
| Sujet: Re: Phab // Pain complet_by_Amélie Lun 26 Aoû 2019 - 3:12 | |
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Alligator427.67 Vainqueur de concours 2x
Nombre de messages : 58205 Age : 59 APN : GX8, FZ300 , TG-5, Pentax W60, Coolpix 5700, Finepix Z2 Dépt. ou Pays : Alsace Date d'inscription : 31/07/2017
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| Sujet: Re: Phab // Pain complet_by_Amélie | |
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| Phab // Pain complet_by_Amélie | |
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