| Safran pour la curiosité . FZ 200 . | |
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BJ 46 32 Gb


Nombre de messages : 5398 Age : 72 APN : apprenti FZ 1000, FZ200 + des bricoles Ex FZ 38 . Dépt. ou Pays : 46, LOT, CAHORS Date d'inscription : 26/12/2011
 | Sujet: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Mar 5 Nov 2013 - 3:56 | |
| Comme les autres récoltes, les fleurs sont arrivées avec trois semaines de retard . 1Jour de pointe, 28 octobre ; presque 2000 fleurs, nous en avons eues jusqu'à 10 fois plus .  2 Je les surveille de notre chambre .  Les fleurs sont cueillies, une à une, presque autant de génuflexions, puis émondées, on extrait les 3 stigmates, entrées du pistil, qui une fois séchés donneront l'épice, à raison d'un gramme pour 165 fleurs, cette année . Dernière étape avant la livraison, un contrôle minutieux visant à éliminer tout corps étranger, sur un carton noir pour mettre en évidence les impuretés, telles que pollen, spathes, pellicule translucide blanche qui gaine feuilles et fleurs, brisures, ... au premier plan, même des poils du patron ! La pince brucelle s'impose . 3 Nous visons le zéro défaut .  Je n'ai pas eu trop le temps de peaufiner les tofs, elles sont là pour illustrer, je m'appliquerai la prochaine fois, promis . 35 grammes cette année . YEAP, je ne pourrai pas te livrer 1 Kg, comme convenu, mais il y a tout de même de quoi parfumer un plat pour un banquet de 1400 convives !
Dernière édition par BJ 46 le Mar 5 Nov 2013 - 7:51, édité 1 fois |
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Ben ja min Vainqueur de concours 1x


Nombre de messages : 4117 Age : 37 APN : GH2 Dépt. ou Pays : Belgique Date d'inscription : 08/01/2013
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Mar 5 Nov 2013 - 6:04 | |
| Photo qui font appel à la mémoire olfactive chez moi, ça me donne faim ! Très intéressant reportage. Merci du partage ! |
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BJ 46 32 Gb


Nombre de messages : 5398 Age : 72 APN : apprenti FZ 1000, FZ200 + des bricoles Ex FZ 38 . Dépt. ou Pays : 46, LOT, CAHORS Date d'inscription : 26/12/2011
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Jeu 19 Déc 2013 - 18:33 | |
| Excuse-moi, BEN JA MIN, dans une période quelque peu perturbée, j'avais zappé ta réponse . La connaissance du safran se limite à un petit nombre d'initiés . Content que tu en soies . Merci de ton passage . |
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E=DS² Très Actif


Nombre de messages : 13146 Age : 49 APN : FZ18 et un p'tit rouge Dépt. ou Pays : A peu près par là... Date d'inscription : 07/02/2009
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Jeu 19 Déc 2013 - 18:58 | |
| Très intéressant, beaucoup de travail pour un résultat à la hauteur  |
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bidulon Super Actif


Nombre de messages : 47918 Age : 46 APN : G9 - LX100 Dépt. ou Pays : 68 Date d'inscription : 18/08/2009
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Jeu 19 Déc 2013 - 20:04 | |
| J'avais vu un reportage il y a un certain temps,beau travail ! |
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Vinz12 Membre Validé


Nombre de messages : 71 Age : 49 APN : GX1 14-42 + 20mm + 45mm oly + 14-140 + 45-200 + 7.5 fischeye et FZ50 Dépt. ou Pays : 12 Date d'inscription : 02/12/2012
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Jeu 19 Déc 2013 - 21:16 | |
| Du Lot je connaissais le causse, le vin, le et Rocamadour, etc par contre le safran je découvre, comme quoi on a de tout en Midi Pyrénées.  |
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BJ 46 32 Gb


Nombre de messages : 5398 Age : 72 APN : apprenti FZ 1000, FZ200 + des bricoles Ex FZ 38 . Dépt. ou Pays : 46, LOT, CAHORS Date d'inscription : 26/12/2011
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Ven 20 Déc 2013 - 4:55 | |
| @ E=DS2,  Depuis que nous nous y sommes mis, j'ai plaisir à dire qu'il vaut mieux tripoter des fleurs que de la M ... ! Même si pour obtenir les unes, il faut passer par l'autre ...  BIDULON, à tel point que nous sommes copiés de toutes parts .  VINZ, sais-tu que notre région détient le record des "signes de qualité", label rouge et indication géographique protégée, IGP ? Si j'en juge par ton avatar, tu es proche du milieu agraire ? On apprend à tout âge ! Nous avions 2 collègues du côté de Villefranche de Rouergue ... |
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Yves3464 Très Actif


Nombre de messages : 18679 Age : 67 APN : LUMIX FZ38 - G3 (L14-42 - L20 et Oly40-150 - Sigma 30) - Dépt. ou Pays : 34 Date d'inscription : 03/11/2011
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Ven 20 Déc 2013 - 8:04 | |
| Merci BJ après tes conseils photographiques avisés, un tuto intéressant sur les épices, la polyvalence quoi ! (je n'aime pas dire l'expérience qui a pris un sens péjoratif : quand un journaliste parle d'un joueur expérimenté, c'est qu'il est en fin de carrière) |
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BJ 46 32 Gb


Nombre de messages : 5398 Age : 72 APN : apprenti FZ 1000, FZ200 + des bricoles Ex FZ 38 . Dépt. ou Pays : 46, LOT, CAHORS Date d'inscription : 26/12/2011
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Sam 21 Déc 2013 - 18:59 | |
|  à toi Yves . Il faut s'y faire ! J'ai toujours connu ce plat, à la maison, gras double au safran, alors quand JPP ( Pernaut ) à présenté un reportage sur la relance du safran en Quercy, fin 98, on a marché !  Bientôt des fleurs de plus près . 
Dernière édition par BJ 46 le Sam 4 Jan 2014 - 17:15, édité 1 fois |
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zephyrage Vainqueur de concours 2x


Nombre de messages : 13147 Age : 50 APN : de tout !!! Dépt. ou Pays : Centre Date d'inscription : 20/09/2012
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Ven 3 Jan 2014 - 23:08 | |
| ou que c'est beau à voir ça !!! heu  pas que la dernière photo mais tout ton récit, pour 35g !!!  c'est du beau travail |
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BJ 46 32 Gb


Nombre de messages : 5398 Age : 72 APN : apprenti FZ 1000, FZ200 + des bricoles Ex FZ 38 . Dépt. ou Pays : 46, LOT, CAHORS Date d'inscription : 26/12/2011
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Sam 4 Jan 2014 - 7:45 | |
|  ZEPH . En + la dernière est bonne au goût ! Oui, 35 g : les stigmates sont une petite partie de la fleur et, au séchage, ils perdent 4/5 de leur poids . Les tâches sont les mêmes, plus il y a de fleurs, plus il faut de temps à chacune ! Ça fait peu, mais 50 stigmates suffisent à parfumer et colorer une assiette, beaucoup moins que la truffe, dont il faut 1% poids mini ! 1 )  2 )  3 )  4 )  |
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JJP 32 Gb

Nombre de messages : 3384 Age : 66 APN : FZ1000v2 Dépt. ou Pays : 38 / périphérie grenobloise Date d'inscription : 20/12/2011
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Jeu 13 Fév 2020 - 8:42 | |
| Beau reportage !
A Marseille, pas de bouillabaisse ou de soupe de poissons de roches sans safran !
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Alligator427.67 Vainqueur de concours 1x


Nombre de messages : 32174 Age : 56 APN : GX8, FZ300 , TG-5, Pentax W60, Coolpix 5700, Finepix Z2 Dépt. ou Pays : Alsace Date d'inscription : 31/07/2017
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Jeu 13 Fév 2020 - 9:46 | |
| Très belle lumière sur ces crocus. |
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AgSnO2 64 Gb

Nombre de messages : 12086 APN : GX7 + Dépt. ou Pays : 83 Date d'inscription : 05/08/2016
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Jeu 13 Fév 2020 - 11:15 | |
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CChristian 8 Gb


Nombre de messages : 922 Age : 77 APN : GX8 + GX9 + LX15 + 14-140 II + 12-35 II f/2,8 + 35-100 II + 9-18 Oly + 15 f/1,7 + 100-300 II +12-32 (x2) + Fuji XF10 Dépt. ou Pays : 91 - Essonne Date d'inscription : 10/01/2011
 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 . Jeu 13 Fév 2020 - 11:39 | |
| Je n'avais jamais vu de safran "sur pied" (gars de la ville, mais je connais les poules et les vaches !) Merci beaucoup, les photos sont belles |
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 | Sujet: Re: Safran pour la curiosité . FZ 200 .  | |
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| Safran pour la curiosité . FZ 200 . | |
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