Marché du Diamant noir

Ce matin, petite virée à Saint-Alvaire, petite ville du Périgord, pour un marché unique au monde. L'heure est fixée, chaque Lundi à 10h, de Décembre à Février. Attention: à 10h10, c'est fini!

A l'origine de ce produit, un arbre... Le chêne vert, également appellé "Yeuse" (je ne connaissais pas ce nom: ton pseudo vient-il de là?!)
1-Yeuse, donc...


Au pied de cet arbre, on trouve des mélanum, des brumales... Bref, des truffes du Périgord!

2-Madame, vous m'avez l'air intéressée...?


3-je vous donne le prix...


4-Marché conclu, donc!


5-Monsieur, à vous!





Et pour l'anecdote, voici le poid, et surtout le prix, de la truffe! Et encore, c'est ici qu'elle est le moins cher!
6-on pèse!

faudrait peut être chercher aux pieds de Yeuse

joli reportage !

Porte pas le nom de diamant noir pour rien.
Tu as de la chance d'avoir assisté à sa. Pour le chêne vert, je connaissais pas le surnom.

Merci pour vos passages

Aurélien a écrit:

Tu as de la chance d'avoir assisté à sa.

Tout le monde peut y assister. Le seul soucis pour les éventuels spectateurs étant que ça n'a lieu qu'en hiver, et ce n'est pas la période où la région attire le plus
Mais c'est très marrant de voir les gens avec leurs truffes, à moitié cachée dans leurs paniers. Et l'odeur est absolument fantastique
Par contre, difficile de faire des photos: c'est blindé de monde, il y a très peu de truffe (aujourd'hui, 15 kilos en tout, avec probablement une vingtaine de vendeurs), ça dure 10 minutes (j'ai eu le reflex de regarder l'heure à 10h12, tout était déjà vendu depuis quelques minutes).

C'est quoi le prix, c'est 150 € le kilo, c'est bien ça ?

Satjc a écrit:

C'est quoi le prix, c'est 150 € le kilo, c'est bien ça ?

Non... 750€ le kilo
Et ce n'est pas la meilleure qualité sur le marché, certaines se vendent à 1000€ le kilo, toujours sur ce marché. Ce qui veux dire que ça se vend au-delà de 1000€/kg lorsque l'on ne va pas sur les marchés spécialisés (il y en a 7 en dordogne, celui-ci est le plus grand si je ne me trompe pas).

C'est quoi le prix, c'est 150 € le kilo, c'est bien ça ?

Presque aussi cher qu'un GH2 !!! jusqu'à 1000 euros le kg.. Il y'avait un reportage sur Tf1 je crois hier !
Et voici où il pousse le diamant noir ! pas loin de chez moi



Chasseur, je retire si la photo te dérange !

Aucun problème Poulbeau: je ne peux pas mettre les photos de la -petite- truffière de mes parents, elle n'a que 3/4 ans et n'est donc pas encore prête à fournir du diamant... Si jamais elle en fourni un jour

En effet, c'est un 7, j'avais mal vu

La vache

Ces truffières sur le causse du Quercy, pas loin de Brive, étaient des champs en friche, il y a queques années, celle-ci doit datée d'un dizaine d'année, ils ont tout défriché à coup de bulldozer sur plusieurs Ha, même une partie des bois a disparu et replanter en arbres mycorisés (chêne vert, noisetier, etc.. ) la plus ancienne doit avoir près de 16 ou 17 ans. Une belle balade à faire à pied...

La Vache !!

Non Satjc , c'est pas des vaches, mais des truffes ..

le Chef de l'Hotel -Restau ou je bosse en achete a Jarnac vers la fin novembre pour 1000 euros en moyenne, tout part en 10 minutes, effectivement!
quand il m'a montré le (maigre) volume, on s'est marré en douce sur le prix a la revente façon cuisiné 4 etoiles

archmoul a écrit:

le Chef de l'Hotel -Restau ou je bosse en achete a Jarnac vers la fin novembre pour 1000 euros en moyenne, tout part en 10 minutes, effectivement!
quand il m'a montré le (maigre) volume, on s'est marré en douce sur le prix a la revente façon cuisiné 4 etoiles

C'est clair qu'ils se font plaisir sur le tarif... J'ai beaucoup de mal à comprendre de tels prix!

"la truffe attire les truffes"

Richard Nixon, volume 3

Je me ferais bien une petite omelette moi ce soir !

Christine a écrit:

Je me ferais bien une petite omelette moi ce soir !

Désolé, mais ce sera soupe à la citrouille ce soir



Et puis, plutôt qu'en omelette, laissez juste quelques jours les oeufs dans une boite fermée avec les truffes pour qu'ils en prennent le gout. Pour la truffe, mieux vaut hacher le champignon en minuscules morceaux, les mélanger avec du beurre salé, et une petite goutte d'Armagnac... Le tout sur un toasts grillé préalablement au four. Servi avec un petit vin blanc, légerement liquoreux ou sec suivant les préférences, mais léger, le vin...

Hormis cette recette, on ne profite pas assez du goût de la truffe, trop léger, qui se laisse dépasser par le goûts des autres ingrédients. A la rigeur, en oeuf brouillé, mais en omelette on ne sent rien... Faut avouer, j'ai la chance de pouvoir en trouver quelques unes chez moi lorsqu'un trufficulteur accepte de passer chez moi avec son chien, donc j'ai pu en manger à plusieurs reprises

De l'or noir.....
très joliment "filtré", chasseur!

Hmmm j'adore ce reportage!

chouette reportage photo!!
ca fait plaisir de voir de l'image différemment !!

trs sympa cette petite immersion dans un monde que je ne connais absolument pas, Merci chasseur.

Merci à vous 3!

... a écrit:

ca fait plaisir de voir de l'image différemment !!

Et ça fait plaisir de faire de la photo différement! Ou en tout cas comme j'aime en faire... Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait ce type de photo, et ça me manquait

Très sympa ce reportage ! Les prix sont toujours hallucinants

DonSalluste a écrit:

Les prix sont toujours hallucinants

Comme diasait mon ancien boss, le bon prix c'est celui que le client est pret a mettre

Merci à vous 2 d'être passé

Merci pour le reportage!

sympas comme reportage,le prix ne me surprend pas vraiment
en tous cas tes photos sur cette scene de vie sont tres réussies merci pour la partage

Merci à vous 2

Ah sympa ce petit reportage sur la tuber melanosporum, Ca me rappelle sa recherche a la mouche avec mon grand père, tout un art de patience...

Merci pour ton passage!


En effet, à la mouche, c'est plus dur... Pour avoir pu "vivre" les 2 techniques, je préfère laisser le chien trouver l'emplacement de la truffe

Beau reportage, bien fait et simple. Un monde que je ne connais pas du tout, super et merci.

Merci pour ton passage Michel!

super le reportage et de jolies photos parlantes qui traduisent bien l'ambiance des lieux...

j'ai bossé et donc habité 10 ans dans le Périgord Noir, pas très loin de Grammat... dire que j'en avais à tous les repas serait exagéré, mais enfin, de temps à autres, en tout cas beaucoup plus souvent qu'en Normandie ou je crêche maintenant...!!!

Merci Gillou pour ton passage!

ça me fais penser qu'il faut qu'on se fasse une sortie photo Bergerac ou Perigueux, un de ces quatre..