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 Petite confiture de Mûres

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Isao
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MessageSujet: Petite confiture de Mûres   Mar 2 Sep 2008 - 14:36

C'est de saison, et nos buissons de ronces sont trés généreux cette année...
j'avais envie de vous en faire profiter ;-)


Macro avec flash diffusé


1- Juste cueillies

Ma recette perso...
(j'utilise le même principe pour tous les fruits)

Je mets autant de sucre que de fruits, (on peut mettre du sucre raffiné ou roux, je n'utilise jamais le spécial confiture)
Je pèse les fruits après lavage-nettoyage, et je mets la même quantité de sucre dessus, je mélange.
Ensuite je laisse reposer, couvert, toute une nuit,
dans la grande casserole qui servira pour la cuisson (je moi un cocotte Min)...




2- Pendant l'ébulition dans le sucre


...
Puis le lendemain je mets sur feu doux, et je laisse cuire.
J'écume la mousse blanche, et je mouline au plongeur (le robot pour les soupes)
J'ai déjà testé de laisser les mûres entières, mais la cuisson les durcit trop, c'est vraiment désagréable.

Puis quand je vois que ça fait un genre de sirop-caramel liquide, j'arrète, je passe au Chinois
(passoire en fils de métal, donc trés fine qui ne fait que retenir les pépins désagréables)...
je verse dans les pots de confiot' de récup bien propres, je ferme avec le couvercle, et je retourne en laissant refroidir dans ce sens.




3- Une petite tartine ?!


...
La chaleur de la confiture bouillante stérilise le haut du pot et le couvercle,
et ça fait "ploque" quand on ouvre le pot pour la dégustation.
Les confitures se conservent impecc avec ce système super simple !

Mais... les réserves ne durent pas trés longtemps :
Miaaaammmmmmmmmmm !!!
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mar 2 Sep 2008 - 14:52

Hummmm, ca donne envie Wink

J'aime beaucoup la 2 mais aussi la 3 pour l'angle de prise de vue Wink

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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mar 2 Sep 2008 - 18:52

j'adore la 1 et surtout la 2 (la 3 est bien aussi). sur la 1 ya juste un poil de vignetage non ? en tout cas c une belle poursuite sur ton theme de la photo culinaire
amiacelement
mathieu
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Isao
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mar 2 Sep 2008 - 22:04

Merci à vous deux d'être passé vous lêcher les doigts ici ;-)

Capdemat : pour la 1, non pas du vignettage, juste les bords de la casserole ;-)

Demain matin j'en refais, on a cueilli encore 1k500 de Mûres ce soir... ça va sentir bon dans la maison !!!
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mar 2 Sep 2008 - 22:09

De belles couleurs, de l'odeur même ...
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mar 2 Sep 2008 - 22:36

miam !!!!!!!!

je préfère la denrière !
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Isao
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mer 3 Sep 2008 - 11:49

Merci Zion et Roualumix !
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mer 3 Sep 2008 - 12:04

La 3 est superbe ... l'angle, les couleurs j'adore .... en plus
j'ai faim dur moment de solitude devant mon pc au bureau ...


Ps: est que tu connais l'appareil qui permait d'extraire le jus des fruits sous l'action de la vapeur ... pour les mûres groseilles ... cassis ... c'est simplemen génial ;
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Roual
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mer 3 Sep 2008 - 12:21

Cet appareil permet de pasteuriser des jus extraits des pommes qui deviennent ainsi des jus de pommes ; c'est ça ?
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mer 3 Sep 2008 - 13:25

roualumix a écrit:
Cet appareil permet de pasteuriser des jus extraits des pommes qui deviennent ainsi des jus de pommes ; c'est ça ?

Ce que je connais permet d'extraire le jus des fruits en utilisant la vapeur, les fruits éclatent et libérent leurs jus qui coule dans un récipient, ensuite recette classique pour la confiture .....

Un lien trouvé au hasard qui présente l'objet ...
http://www.cuisinstore.com/extracteur-de-jus-ustensiles-de-cuisine-133.html
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Isao
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mer 3 Sep 2008 - 15:11

ah non je ne connaissais pas cet appareil ! c'est dingue y'en a pour tout maintenant !!!
merci du tuyau Jjponto ;-)))
par contre, avec ça, si je ne récupère que le jus, je ne ferais que des gelées... à moins qu'on puisse récupérer les fruits éclatés et les passez au chinois, puis les mettre à confire ?! Mais j'ai peur que ça n'ai trop le goût de flotte !?!

au fait, pardon pour t'avoir donné envie sans que tu puisses te câller l'estomac au bureau ;-)
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mer 3 Sep 2008 - 18:49

miam miam...
j'aime beaucoup les 2 premières photos: couleurs, texture...
j'accroche moins sur la 3...
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sam.sg
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mer 3 Sep 2008 - 19:21

si les casseroles se mettent au vignetage on est foutu lol!
toujours de bonne idée et en plus moi qui aime bien manger la vrai nourriture(desole je suis anti boite beurqq!!!!)

la 1 leger sur ex
pref pour la 3 bravo
quand est ce qu'on les goute ? lol!
tres bonne continuation


Dernière édition par sam.sg le Mer 3 Sep 2008 - 21:25, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Mer 3 Sep 2008 - 19:23

mélangé dans un fromage blanc, c'est un régal, je t'envoie mon adresse pour que tu m'envoie un pot?

Smile
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Jeu 4 Sep 2008 - 9:50

Hummm on en mangerais......
Un plus pour la dernière !!
Bravo !!
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Jeu 4 Sep 2008 - 14:42

@EbN a écrit:
mélangé dans un fromage blanc, c'est un régal

ah oui on s'est fait péter le ventre avec : fromage blanc, mûres fruit et confiture, plus une petite gauffre tiède, c'est bonnnnnnnnnnnn !!!


Merci à tous pour vos commentaire

D'accord avec la 1 surex surtout dans le fond, c'était dur à faire ces satanées mûres soient trop foncées, soit surex, même avec lumière naturelle, pire que les coccinelles lol! ...



ps : ne rêvez pas, même si vous êtes super gentils, et tout, et tout, j'envoies pas de pot de confiture, on est 5morfalles à la maison, les 10pots ne vont pas passer l'automne Twisted Evil !!!
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Sam 6 Sep 2008 - 8:47

Bravo pour la recette photo de la confiture... c'est beau et c'est bon !!! et j'aime bien les deux, les tofs et la confiture !

... mais attention aux riques... assures bien l'équilibre de ton FZ50-Silver Power, ça serait bète que tu fasses de la confiote d'apn !!!!!!!!!


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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Sam 6 Sep 2008 - 8:53

affraid oh non mon bel FZ50 tout fouttu !!!!!!!!!!

Sad bon... va falloir que je le débarbouille maintenant : lèche-lèche-lèche Twisted Evil

super montage Gillou ! Wink
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Sam 6 Sep 2008 - 8:57

MDR Gillou Wink

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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Sam 6 Sep 2008 - 9:44

superbes photos

un plus pour la deux

tres belle compo

on aurait presque envie de lécher l'écran

bonne journée

en plus , que ça sent bon................
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Christine
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Sam 6 Sep 2008 - 10:54

trop fort ce Gillou ,pauvre joujou d'Isa ,il va être dcd

la 3 je mange en direct mais sans le beurre ,j'aime po ça ,par contre la confiote oui ,à la cuillére
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Sam 6 Sep 2008 - 11:02

Une très belle série. bravo

J'en ai l'eau à la bouche.
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Sam 6 Sep 2008 - 13:32

Gillou, le roi du montage !
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MessageSujet: Re: Petite confiture de Mûres   Aujourd'hui à 20:53

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