Forum LUMIX


 
AccueilPortailFAQS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Tartiflette

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Isao
Très Actif
Très Actif


Féminin Nombre de messages : 13523
Age : 41
APN : FZ50(Silver) & D90
Dépt. ou Pays : 38- Nord-Isère
Date d'inscription : 17/12/2007

MessageSujet: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 19:54

Ce soir, il fais trés frais, et il pleut... c'est Tartiflette chez nous !




Ma Tartiflette
Une interprétation trés libre, et sur la base de l'adage de Karadoc, chevalier de la Table ronde de Kaamelot : "Le Gras c'est la Vie !"

Chez nous, c'est LE plat réconfortant des soirs froids... un plat unique, qui se mange en buvant du cidre par exemple. Quand je la prépare, je fais toujours un grand plat à gratin à moitié rempli en hauteur : même si on est deux à en manger, avec les restes, je fais une omelette le soir d'après, ou bien je sers avec une salade verte le midi suivant...

Je pèle, puis lave entre 500 à 700gr de pommes de terre (j'aime bien celles qui ont la peau rose pour ça, unbon goût et une chaire un peu ferme !), puis je les coupes en cubes grossiers, j'égoutte bien.

Je fais revenir à l'huile d'olives, dans ma plus large poêle, un gros oignon avec un paquet de lardons nature pré-découppés. Une fois que l'oignon commence à devenir translucide, je sors lardons et oignons dans le plat à grattin, je mets de côté.

Je rajoute de l'huile d'olive, assez pour faire revenir les pomme de terre, puis je laisse à feu vif puis moyen, jusqu'à ce que les PdT soient un peu dorées... j'égoutte les pommes de terre de l'huile d'olives, puis je les mets dans mon plat à gratin, en les mélangeant avec les lardons et l'oignon.

Je prends mon fromage, un qui pue évidement (reblochon, munster, maroilles... le mieux c'est de tester avec les trois mélangé, c'est trés bon !!!).

Bon ce soir j'avais un maroilles, je découpe de chaque coté le "disque" extérieur du fromage, (la croûte koi !), et je conserve les deux croûtes de côté, puis je découpe donc tout le tronçon central en cubes, que je mets à fondre avec une petite brique de crème semi-épaisse allégée (!!!) : quand le fromage est fondu, je mélange bien pour faire une sauce homogène, et je poivre, et ajoute persil et ciboulette (pas de sel vu que fromage + lardons)

Je vide alors la sauce sur les PdT, et je mélange bien pour "enrober" au mieux... ensuite je dépose les deux disques de "croûtes" sur le dessus (ils vont fondre et croûter+++), et je mets à finir de cuire ensemble, et dorer (environ 30-45min à 220°c... il faut qu'on voit des sortes de bulles, et une belle croute de dorée sur tout le gratin)

... attention à ne pas vous brûler en voulant manger trop vite !!!

Wink
Revenir en haut Aller en bas
http://isao.aminus3.com/
L'auteur de ce message est actuellement banni du forum - Voir le message
fanfan
Vainqueur de concours 01
Vainqueur de concours 01


Féminin Nombre de messages : 1384
APN : FZ50 - DCR 250-DCR150 - PENTAX K20
Dépt. ou Pays : 73 - CHAMBERY SAVOIE
Date d'inscription : 05/04/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 20:23

aaahhhhhhhhhhhhhhhh...Isao si on ne t'avait pas pour "dépoussiérer" le train train...des tofs et sujets habituels ....!!!!

bravo à toi pour l'originalité du sujet... l'apétance provoquée ( j'ai fini de manger mais..pizzas en sortant du boulot ) ...Snif

.. alors ta tartifflette.........!!!!!huuuuuuuuuuumm... je m'en lêche les babines !!!

blbl

c'est quand tu veux pour l'invitt ( fais gaffe...on n'est pas loin !!!!!!!!.......) ....lol!
Revenir en haut Aller en bas
http://fanfan.aminus3.com/
Kenjy1
Membre d'honneur
Membre d'honneur


Masculin Nombre de messages : 9402
Age : 34
APN : Nikon D90, Nikon FT2 + 28mm f2,8 + 50mm f1,8 + 180mm f2,8
Dépt. ou Pays : 42 - monts du Forez
Date d'inscription : 21/03/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 20:26

voila, maintenant j'ai faim!

merci pour la recette, meme si je ne pourrait pas la tester d'ici un moment, les fromage qui pus n'ont pas le droit de passer la frontière de ce pays.

_________________
Mon photoblog

Super Magnack et ces Bouilles inCroyables Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
http://brunoq-photos.blogspot.com/
kanjis
4 Gb
4 Gb


Féminin Nombre de messages : 670
Age : 33
APN : GM1- Nikon D90
Dépt. ou Pays : 93
Date d'inscription : 02/07/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 21:35

Hummmm ça sent bon tout ça !!
Revenir en haut Aller en bas
http://www.magalic.fr
jakez.29
Vainqueur de concours 01
Vainqueur de concours 01


Masculin Nombre de messages : 1559
Age : 57
APN : Canon 5Dmk2 et focales fixes
Dépt. ou Pays : 29 - Concarneau
Date d'inscription : 21/01/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 21:41

J'ariiiiiiive, j'amene le cidre!
super sympa ton tryptique
Revenir en haut Aller en bas
http://www.jacques-herve-photos.fr/fr/accueil.html
Maïon
32 Gb
32 Gb


Féminin Nombre de messages : 4281
Age : 69
APN : .......FZ200 dcr 150....
Dépt. ou Pays : 74500
Date d'inscription : 15/06/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 22:13

Parole de savoyarde, avec la tartiflette, un ptit vin de Marin ou un Chignin

Mmm, en plus des couleurs on a les odeurs, génial.
Bon appétit geek

la cuisine prochain thème?

:star: Avec quel logiciel le tryptique?
Revenir en haut Aller en bas
TILL
16 Gb
16 Gb


Masculin Nombre de messages : 1894
Age : 35
APN : K10D+FZ18
Date d'inscription : 18/02/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 22:15

Miamça fait longtemps que j'en ai pas fait. Je préfère la fondue faudra que je fasse des photos de filés


@jakez.29 a écrit:
J'ariiiiiiive, j'amene le cidre!
super sympa ton tryptique

Euh non là ça le fait pas Wink
Revenir en haut Aller en bas
http://www.flickr.com/photos/35598673@N04/
Franck30
8 Gb
8 Gb


Masculin Nombre de messages : 859
Age : 36
APN : NIKON D200 ; FZ 18
Dépt. ou Pays : 30 - Nimes
Date d'inscription : 06/06/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 22:20

Original et pratique ! merci Isao.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.borealis-france.com
jakez.29
Vainqueur de concours 01
Vainqueur de concours 01


Masculin Nombre de messages : 1559
Age : 57
APN : Canon 5Dmk2 et focales fixes
Dépt. ou Pays : 29 - Concarneau
Date d'inscription : 21/01/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 22:34

@TILL a écrit:



@jakez.29 a écrit:
J'ariiiiiiive, j'amene le cidre!
super sympa ton tryptique

Euh non là ça le fait pas Wink

Moi connais pas, j'ai pourtant lu cela sur la ligne deux de sa recette
Revenir en haut Aller en bas
http://www.jacques-herve-photos.fr/fr/accueil.html
Kichon
16 Gb
16 Gb


Masculin Nombre de messages : 2908
Age : 31
APN : Pentax K100D
Dépt. ou Pays : 69
Date d'inscription : 30/12/2006

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 22:52



Pardon mais le coté savoyard est ressorti !!!
Revenir en haut Aller en bas
http://clementmichaud.free.fr/
Isao
Très Actif
Très Actif


Féminin Nombre de messages : 13523
Age : 41
APN : FZ50(Silver) & D90
Dépt. ou Pays : 38- Nord-Isère
Date d'inscription : 17/12/2007

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 23:07

@jakez.29 a écrit:


Moi connais pas, j'ai pourtant lu cela sur la ligne deux de sa recette

bah il faut avouer que je ne suis pas trés vin (à part les liquoreux, mais ça ne vas pas avec une tartiflette !!!)
Alors qu'un bon cidre doux trés frais, j'adore avec le goût du fromage ça équilibre dans ma bouche lol!

Je suis pour le mélange des cultures (et surtout des produits locaux) de nos belles régions !!! lol


héhé j'espère que j'en aurais fais saliver plus d'un et que ça vous donnera des idées photos, pdt vos prochaines préparations cullinaires : qui c'est qui fait le dessert ?!!!!!!!!!!! What a Face


Maïon : sous paintshop, je diminue mes images, je les colle les unes à côté des autres sur un nouveau document avec fond noir, en laissant un espace entre elles à mon goût
Puis, sous toshop je dimensionne en 800x X pixels, j'enlève le bruit, et je mets un cadre !


ps : Kichon mdr ! Voilà une Loi qui devrait être universelle ;-)

ps' : c'était super bon Miammmmmmmmmmmm Twisted Evil !!!
Revenir en haut Aller en bas
http://isao.aminus3.com/
Maïon
32 Gb
32 Gb


Féminin Nombre de messages : 4281
Age : 69
APN : .......FZ200 dcr 150....
Dépt. ou Pays : 74500
Date d'inscription : 15/06/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mar 19 Aoû 2008 - 23:30

Merci Isao, j'avais déjà imprimé des tryptiques,
mais ce qui m'inquiétait c'était le redimensionnement pour le forum, je vais essayer ça me plait beaucoup.

Rolling Eyes Devinette : d'où vient le mot tartiflette?

Alors qui va trouver?
Revenir en haut Aller en bas
capdemat
16 Gb
16 Gb


Masculin Nombre de messages : 2506
Age : 39
APN : lumix fz 50, raynox 250, canon eos 50 d, 50mm1.8 canon
Dépt. ou Pays : 59 - Cambrai
Date d'inscription : 26/06/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 1:08

excellente idée et excellente réalisation. j'adore. pour moi le tryptique se tient dans son intégralité et le 2 eme cliché , plus doux dans ses couleurs permet justement de mieux faire ressortir les photo 1 et 3 par effet de contraste
bravo isao.....et bon appetit bien sur
Revenir en haut Aller en bas
gilg
Membre d'honneur
Membre d'honneur


Masculin Nombre de messages : 29428
Age : 49
APN : Courir après le temps .. pour rattraper ses rêves
Dépt. ou Pays : 38-Isere
Date d'inscription : 18/12/2007

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 1:24

Miam !! Geant Isao !!

Et comme on dit " In Tartiflette we trust" !! ;-)

_________________
GilG Photographie
"Suivre la lumière .. et le lapin blanc "
http://www.gilgphotographie.com
Calendrier stages Photo
..
Revenir en haut Aller en bas
http://www.gilgphotographie.com
Denis M.
2 Gb
2 Gb


Masculin Nombre de messages : 325
Age : 42
APN : Nikon D3000
Dépt. ou Pays : 84 - Bollene
Date d'inscription : 27/12/2007

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 1:26

Superbe le trytique !!!!

Devinette : d'où vient le mot tartiflette?


Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ, terme qu'on trouve aussi en provençal tartifle.[/u]
Revenir en haut Aller en bas
http://picasaweb.google.fr/DenisM74fr
TILL
16 Gb
16 Gb


Masculin Nombre de messages : 1894
Age : 35
APN : K10D+FZ18
Date d'inscription : 18/02/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 8:02

Bien dit qui Kichon. Et JUST DIOT EAT aussi lol!

Maïon ,les savoyards ont le droit de répondre ou pas ça compte
Revenir en haut Aller en bas
http://www.flickr.com/photos/35598673@N04/
Maïon
32 Gb
32 Gb


Féminin Nombre de messages : 4281
Age : 69
APN : .......FZ200 dcr 150....
Dépt. ou Pays : 74500
Date d'inscription : 15/06/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 8:26

Bravo! vive Wikipedia! non Wink

En effet le savoyard fait partie du franco-provençal

Patate se disait plutôt "catifle" en savoyard

Relance du reblochon obligeant, l'invention de la tartiflette est toute récente comme celle de la fondue d'ailleurs, elle va avec le tourisme et le ski.

Les savoyards mangeaient de la pela (poelée de patates, oignons, lard et fromage geek ).
Reblochon viendrait de re-blocher (blocher voulant dire traire) donc un fromage issu du lait d'une seconde traite,
non destinée à la vente, échappant à tout contrôle, pour la consommation de la famille!

Bon, j'arrête mes digressions Rolling Eyes

La prochaine fois je vous parlerai des diots lol!
Revenir en haut Aller en bas
Auréli
32 Gb
32 Gb


Féminin Nombre de messages : 5623
Age : 41
APN : Panasonic FZ200/TZ8/GX1/GX7-Du 12 au 300mm. Ex nikon D300s.
Dépt. ou Pays : 74
Date d'inscription : 19/02/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 9:24

@Kichon a écrit:



..... Je l'ai sur ma voiture
Revenir en haut Aller en bas
http://picasaweb.google.fr/aurelei74
Maïon
32 Gb
32 Gb


Féminin Nombre de messages : 4281
Age : 69
APN : .......FZ200 dcr 150....
Dépt. ou Pays : 74500
Date d'inscription : 15/06/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 9:55

c'était au départ de belles photos de tartiflette Evil or Very Mad

et ça pourrait nous mener à la recette des diots lol!

http://www.envoiedugros.fr/index2.htm

bon si je retournais à mon tryptique? Suspect
Revenir en haut Aller en bas
Isao
Très Actif
Très Actif


Féminin Nombre de messages : 13523
Age : 41
APN : FZ50(Silver) & D90
Dépt. ou Pays : 38- Nord-Isère
Date d'inscription : 17/12/2007

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 10:57

Vu votre entousiasme j'espère bien voir rapidement des Diots ou tout autre spécialité régionale cuisinée, en photos ici, je compte sur tous les gourmands !!! lol!

et vive les digressions de ce genre, la photo peut aussi être un bon support pour apprendre des choses, et s'amuser...



@capdemat a écrit:
le 2 eme cliché , plus doux dans ses couleurs permet justement de mieux faire ressortir les photo 1 et 3 par effet de contraste

la seconde photo perd de son charme dans le tryptique, vu sa taille, mais elle est dans la suite logique : en fait ce qui fait fait paraître plus "doux" c'est la vapeur de cuisson, on voit des patates qui commence à suer !
Revenir en haut Aller en bas
http://isao.aminus3.com/
TILL
16 Gb
16 Gb


Masculin Nombre de messages : 1894
Age : 35
APN : K10D+FZ18
Date d'inscription : 18/02/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 10:57

"Une ptite goutte de gnole tous les jours... ça dissout le cholestérol!" lol!
Revenir en haut Aller en bas
http://www.flickr.com/photos/35598673@N04/
Isao
Très Actif
Très Actif


Féminin Nombre de messages : 13523
Age : 41
APN : FZ50(Silver) & D90
Dépt. ou Pays : 38- Nord-Isère
Date d'inscription : 17/12/2007

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 11:04

@TILL a écrit:
"Une ptite goutte de gnole tous les jours... ça dissout le cholestérol!" lol!

mdr ... n'en rajoute pas Till, avec les nouvelles lois alimentaires "mangez bougez" / "pas trop gras, pas trop sucré, pas trop salé" si certains tombent sur ce post, je suis bonne pour aller en tole moi What a Face !!!
Revenir en haut Aller en bas
http://isao.aminus3.com/
TILL
16 Gb
16 Gb


Masculin Nombre de messages : 1894
Age : 35
APN : K10D+FZ18
Date d'inscription : 18/02/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 11:06

C'est juste une citation que je fais d'un papi en vidéo sur envoiedugros
Revenir en haut Aller en bas
http://www.flickr.com/photos/35598673@N04/
Maïon
32 Gb
32 Gb


Féminin Nombre de messages : 4281
Age : 69
APN : .......FZ200 dcr 150....
Dépt. ou Pays : 74500
Date d'inscription : 15/06/2008

MessageSujet: Re: Tartiflette   Mer 20 Aoû 2008 - 11:39

Mangez, bougez, faites ... des photos
et souriez! Wink
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Tartiflette   Aujourd'hui à 10:48

Revenir en haut Aller en bas
 
Tartiflette
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Tartiflette d'endives
» Tartiflette au Munster
» Péla ou tartiflette
» soirée tartiflette
» Problème avec couvercle et cuisson tartiflette irlandaise

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum LUMIX :: GALERIES PHOTOS ET VIDEOS :: Divers - Reportages - Scènes de vies-
Sauter vers: