Le Salin de l'île Saint-Martin (Gruissan)

Bonjour à tous,

Je vous amène aujourd'hui dans un endroit parfait pour qui veut faire de l'image graphique et bronzer en même temps

Situé tout près du vieux village de Gruissan, adossé au massif de la Clape, le salin de l’ile Saint Martin est bordé par la méditerranée à l’est et l’étang de l’Ayrolle au sud.

1/ Panoramique à la lumière du soir : cliquez sur l'image pour la voir en grand.


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Depuis plus de 100 ans avant Jésus-Christ, Gruissan faisait déjà parler de ses productions salines et le commerce du sel était très important pendant l’époque romaine. Sur ce site l’exploitation des salins sous sa forme actuelle à débuté en 1911. D’une surface d’environ 350 hectares, il faisait vivre dans les années 1970 une trentaine de familles.

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Le sel du salin de l’île Saint Martin est produit selon la technique des «  marais salants » utilisée depuis l'Antiquité. Ce sont les "sauniers" qui sont en charge de cette production.

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Le salin produit du sel en cristaux ou « gros sel », nature ou associé à des épices ou à des aromates naturels. L'endroit comporte également un musée racontant l'histoire de la culture du sel avec des outils d'époque, une boutique ainsi qu'un restaurant.

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Fabriquer du sel... Comment ça marche ?

Par un système de vannes et d'écluses, on fait entrer de l'eau de mer dans le salin au printemps.
Durant l'été les sauniers font doucement circuler l'eau de bassin en bassin peu profonds. Elle perd lors de ces opérations progressivement 90 % environ de son eau douce.

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Il reste ainsi une saumure saturée, eau très salée. Les sauniers orientent alors cette saumure vers les cristallisoirs ou "tables salantes" (bassins rectangulaires peu profonds). Sous l'effet du vent et du soleil, l'évaporation est continue et le sel, jusqu'alors en solution, va cristalliser.

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Ainsi, après plusieurs mois, une couche de sel d'une dizaine de centimètres d'épaisseur s'est formée au fond des tables salantes. La récolte s'effectue une fois par an en septembre.

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8/Notre guide près d'une pyramide de sel



L'été, au petit matin, lorsque le vent « Cers » cesse de souffler, une fine pellicule de sel se forme à la surface des tables salantes. Un sel si léger qu'il hésite à couler : c'est la « fleur de sel ».

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En Méditerranée, le soleil accélère l'évaporation ; ainsi la saison de production est plus longue et surtout la sécheresse de l'été donne la possibilité d'effectuer une récolte de sel sec, naturellement blanc, alors qu'en Bretagne, la récolte se fait de juin à septembre, donnant un sel gris et humide.


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Pourquoi cette teinte rose/rouge...?


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Beaucoup de monde se pose cette question, l''eau de mer, c'est plutôt bleu, voire transparent, le sel est blanc, pourquoi les salins ont-ils cette dominante rose ? L'explication tient simplement en la prolifération d'une algue microscopique dans les bassins. C'est son importante présence qui teinte l'eau ainsi. Rien à voir donc avec une légende urbaine qui dit que la couleur est dûe à la présence de crevettes... ;-)


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14/ L'avenue de Sauniers



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16/Au loin, des flamands roses surveillent le salin



17/ Si l'on se retourne, c'est Gruissan et la Tour Barberousse qui nous surveillent



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20bis/ Au loin, un cargo... Pour l'exportation du sel ?



21/Barque traditionnelle exposée à l'entrée du salin.



L'ensemble de la série est faite à L'OMD EM5 + Zuiko 12-40 f2.8 - Gruissan, 26/08/2015.

Voilà, je vous conseille la visite de l'endroit (visite guidée 1h) si vous passez par là, en plus le personnel est très sympa et accueillant. Par contre lunettes de soleil obligatoires et casquette fortement recommandée car le soleil y cogne dur ! Le site : http://www.lesalindegruissan.fr/fr/

Ah ouiii! il y avait une guide !!!! tu as bien écouté tout ce qu'elle t'as dit !!!

Très intéressant tout ça, original.........de superbes photos ( miam la 7bis....et d'autres...)

Super ton reportage; j'avais visité le meme genre de site à Aygues Mortes il y a 2ans. Beaucoup de flamands roses là bas. Merci du partage.

Chouette reportage !! Et chouette guide aussi ... ça sent le CDC ça encore !!! Dès qu'y'a des guiboles ...

Superbe série , c'est quand même de l'exploitation industrielle

Bravo pour le reportage.
Merci pour le partage !

Daddy

Merci à tous

tablopicasso a écrit:

Ah ouiii! il y avait une guide !!!! tu as bien écouté tout ce qu'elle t'as dit !!!

Très intéressant tout ça, original.........de superbes photos ( miam la 7bis....et d'autres...)

Merci Pablo, oui les visites sont guidées, et très bien expliquée car la production de sel n'est pas si évidente que ça !

jb89100 a écrit:

Super ton reportage; j'avais visité le meme genre de site à Aygues Mortes il y a 2ans. Beaucoup de flamands roses là bas. Merci du partage.

Merci JB. On a vu quelques flamands, de loin... J'ai quelques images au 45-200 mais à 200 c'est bof bof, j'essaierai de publier les meilleures...

Barney64 a écrit:

Chouette reportage !! Et chouette guide aussi ...  ça sent le CDC ça encore !!! Dès qu'y'a des guiboles ...

Merci Guillaume... Un CDC, tu crois ? ... Pour la guide... Oui, bon, elle était très pédagogue et charmante, de là à déclencher un guibollegate, y'a un monde !

jpc56 a écrit:

Superbe série , c'est quand même de l'exploitation industrielle

Merci Jpc. Oui, les sauniers ne sont plus avec le râteau à la main... Le production doit suivre la demande...

DBLG a écrit:

Bravo pour le reportage.
Merci pour le partage !

Daddy

Merci DBLG !

Affligeant !
Totalement affligeant !!!
Pas tes photos. Je ne me permettrais jamais. Je parle de ce que tu nous montres.
Un scandale écologique dans une région ravagée.
Puissent mes frères et amis paludiers continuer l'ancestral geste qui consiste à trousser de sa lousse, le sel sur sa ladure.

DonSalluste a écrit:

...Le sel du salin de l’île Saint Martin est produit selon la technique des «  marais salants » utilisée depuis l'Antiquité.

Ouaip... Et ma grand-mère elle faisait du ski nautique à Brocéliande tiré par une tractopelle dans les années 1900.

De la pure propagande industrielle qui voudrait nous faire croire que le sel est blanc...
Comme la farine...

Bon allez... je m'arrête cause que ce n’est pas bon pour le coeur, et que j'ai tendance à m'emporter pour ce qui m'importe.
Toutes mes excuses...

De belles images tout de même (surtout la 3 et la 21 AMHA - pas objectif du tout   ), mais un récit truffé de mensonges et d'erreurs que l'on vous assène au cours de cette visite.
C'est du vécu.

Bref, les salins de l’ile Saint Martin avec l'étang de Berre en arrière-plan ( zone archi polluée et dessalinisée par les rejets de l'industrie pétrolière) produit un truc blanc au goût salé, ramassé par des engins propulsés par diesel et fuite d'huile moteur.
Un peu comme Mc Do et Coca qui veulent nous convaincre que c'est saint leur bouffe...
Un peu quand même...
Bah, si...
Enfin... moi j'trouve...


Puisse mon vieil ami Joseph ne pas se retourner dans sa tombe à Saillé.

Morvan77 a écrit:

Affligeant !
Totalement affligeant !!!
Pas tes photos. Je ne me permettrais jamais. Je parle de ce que tu nous montres.
Un scandale écologique dans une région ravagée.
Puissent mes frères et amis paludiers continuer l'ancestral geste qui consiste à trousser de sa lousse, le sel sur sa ladure.

DonSalluste a écrit:

...Le sel du salin de l’île Saint Martin est produit selon la technique des «  marais salants » utilisée depuis l'Antiquité.

Ouaip... Et ma grand-mère elle faisait du ski nautique à Brocéliande tiré par une tractopelle dans les années 1900.

De la pure propagande industrielle qui voudrait nous faire croire que le sel est blanc...
Comme la farine...

Bon allez... je m'arrête cause que ce n’est pas bon pour le coeur, et que j'ai tendance à m'emporter pour ce qui m'importe.
Toutes mes excuses...

De belles images tout de même (surtout la 3 et la 21 AMHA - pas objectif du tout   ), mais un récit truffé de mensonges et d'erreurs que l'on vous assène au cours de cette visite.
C'est du vécu.

Bref, les salins de l’ile Saint Martin avec l'étang de Berre en arrière-plan ( zone archi polluée et dessalinisée par les rejets de l'industrie pétrolière) produit un truc blanc au goût salé, ramassé par des engins propulsés par diesel et fuite d'huile moteur.
Un peu comme Mc Do et Coca qui veulent nous convaincre que c'est saint leur bouffe...
Un peu quand même...
Bah, si...
Enfin... moi j'trouve...


Puisse mon vieil ami Joseph ne pas se retourner dans sa tombe à Saillé.

Bah je suis désolé.

Jusqu'à cette visite je n'y connaissais rien en production de sel à part que ça se fait au bord de de la mer, c'est tout.

On nous a fait faire le parcours, doctement expliqué le mécanisme de tout cela avec moult détails, dont je vous fait le compte-rendu ici.

Tu sembles t'y connaitre, tu es du métier ?

Très beau reportage (photos et commentaires, n'en déplaise à Morvan qui devrait venir voir après avoir révisé la géographie, le Sud ce n'est pas que Marseille !)

Je ne suis pas du métier (pas fou... ) mais je l'ai côtoyé de vraiment très près.
Ne sois pas désolé. Tu nous retransmets ce que tu as vu et entendu et moi je suis soupe au lait quand on veut me faire prendre une vessie pour une lanterne...
Toutes mes excuses...

À l'occasion, va faire un tour du côté de Guérande. Même si cela à bien changé, les paludiers me semblent bien plus proche des cieux que les caristes et autres conducteurs d'engins des salins du midi ou de l'île Saint Martin.

Yves3464 a écrit:

...n'en déplaise à Morvan qui devrait venir voir après avoir révisé la géographie, le Sud ce n'est pas que Marseille !)

Qui a dit ça ?

Morvan77 a écrit:

Je ne suis pas du métier (pas fou... ) mais je l'ai côtoyé de vraiment très près.
Ne sois pas désolé. Tu nous retransmets ce que tu as vu et entendu et moi je suis soupe au lait quand on veut me faire prendre une vessie pour une lanterne...
Toutes mes excuses...

À l'occasion, va faire un tour du côté de Guérande. Même si cela à bien changé, les paludiers me semblent bien plus proche des cieux que les caristes et autres conducteurs d'engins des salins du midi.

Ne t'excuses pas, je comprends ton point de vue puisque tu as côtoyé le métier et donc vu autre chose que ce que j'ai rapporté ici. Ton témoignage est intéressant et peut mettre en lumière les défauts d'une production "Industrielle". J'irais faire un tour du côté de Guérande à l'occasion de prochaines vacances

Yves3464 a écrit:

Très beau reportage (photos et commentaires

Merci Yves !

Ok Yves3464...
J'ai pigé. J'ai confondu dans ma mémoire, la Berre et l'étang de Berre...
Tssss... foutu mémoire...
PAN sur mon bec et pis c'est tout !
Merci pour ce rappel qui a tout de même son importance, même si je maintiens qu'ils font tout juste un truc blanc et salé. Pas plus !

Morvan77 a écrit:

Bref, les salins de l’ile Saint Martin avec l'étang de Berre en arrière-plan

En très-très arrière-plan alors, je n'ai pas la vue assez nette pour voir si loin !

PS : pendant que j'écrivais tu as rectifié de toi même

Pour ce qui est de la "fabrication du sel" je déclare mon incompétence

superbe reportage

reportage tres enrichissant

Merci à vous, Peter et Plombier !